CIUDAD DE MÉXICO, 19 DE AGOSTO DE 2020.- El Trolelote es un snak originario de Tampico. Fue popular desde inicio de los años ochenta en el sur de Tamaulipas, en ciudades como El Mante, Altamira, y Ciudad Madero. El ingrediente principal, como su nombre lo indica es maíz desgranado y hervido, el cual se sirve en un vaso térmico. Se le agregan complementos como aderezo de mayonesa, margarina, queso molido (queso de la región), jugo de limón, chile en polvo o chile en salsa con limón.
Es un tentempié que se come en la playa, en las plazas o en lugares de esparcimiento. Se venden en establecimientos o en triciclos en las calles. El nombre se mantiene en la frontera norte de Tamaulipas, el elote es natural, desgranado y cocido en agua.
Existe una variante en el sur del estado de Veracruz pero en lugar de usar aderezo de mayonesa se le añade crema ácida.
¿Por qué se llama Trolelote?
Su origen es incierto, pero de acuerdo a los oriundos de Tampico, la primera referencia es un lugar llamado «Elotes Micky», ubicado en la zona centro de la ciudad de Tampico Tamaulipas cerca del Palacio Municipal.
A principios de los años ochenta, su nombre original era «elote estilo americano», haciendo referencia a la manera en que se acostumbra comer el maíz en los Estados Unidos. Se vendía en ese local como acompañamiento para los «Trolebuses», que eran raspados de sabores con hielo frapeado y eran el producto principal de dicho local. Esta golosina, originaria de Monterrey, Nuevo Leon, fue bautizada como los autobuses urbanos de esa ciudad.
El nombre «elote estilo americano» no pegó, por lo que fusionaron el nombre «Trolebús» con el de «elote», dando origen al “Trolelote”
El éxito comercial del «Trolelote» opacó al del «Trolebús», siendo este olvidado poco tiempo después. No tardo mucho para que surgieran los primeros «Troleloteros» los cuales adaptaron a triciclos, grandes ollas de alumino calentadas con brasas de carbón las cuales contienen grandes cantidades de elote tierno desgranado y cocido en agua con sal, en un mueble de madera hecho por ellos mismos, y en el cual tienen adaptados los espacios para poner, los ingredientes que acompañan al producto, ya con el tiempo, algunos negocios se hicieron con la idea de renovarlo agregandole diferentes granos como, pepitas, cacahuate, etc, así como otros tipos de salsa.
El «esquite» es un platillo similar pero esta tostado con epazote y la mazorca suele ser más dura, además de que su preparación y el sabor son diferentes.
